2019梅仕事 塩漬け編♪

木曜日の生協で届いた紀州の南高梅

追熟させてだいぶ黄色くなりましたので

本日　20回目の梅干し作り開始します～♪

今年は　昨年より少し減らして　7㎏です

先ずは塩漬け

梅を洗って乾かしたら

ボウルに10～15個づつ入れて

ホワイトリカーをまぶして　塩をからめます

大きなホーローの容器に入れて

重しを乗せて　白梅酢が上がるのを待ちます

今回は塩分10%で作っています

わたしは20年前にNHKの「きょうの料理」で料理研究家の清水信子が

教えてくださった梅干し作りを参考にしています

先日「あさイチ」で久しぶりに清水信子さんを拝見したのですが

ぜ～～んぜん変わらず　若々しい！

とても可愛らしいけど　芯が一本通っていて

素敵な女性なんですよね～～

＊＊＊

真夜中の雷が噓のような晴れの日

ですが残念ながら　強風過ぎて

窓も開けられず　お布団も干せず

なんだか　もったいないお天気でした(;^_^A

良いのにゃ　ゆっくりすれば～

みぃちゃん　その格好　疲れない？

ちなみに　みぃちゃんのしっほの所にあるの

”💩”じゃないよ。。。石ころです（黄土色にペイント）

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