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パッチワークキルト・織物・愛猫のこと…


by しずく
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恒例の梅干漬け(赤じそ編)



恒例の梅干漬け(赤じそ編)_f0374160_17191293.jpg


梅酢も十分上がって(きれいな白梅酢
恒例の梅干漬け(赤じそ編)_f0374160_17152509.gif
) 

赤ジソが出回るのを待っていたのですが

なかなかスーパーでは出会えず
恒例の梅干漬け(赤じそ編)_f0374160_17152804.gif




母の農園で採れた赤ジソをもらって

梅干に入れました



母の農園も無農薬農園なので

よ~くよ~く水で洗って

水切りした赤ジソを塩でもんで灰汁出し(2回)して

梅酢を入れて発色させます


恒例の梅干漬け(赤じそ編)_f0374160_17191261.jpg




それを梅の上に乗せて 軽い重石を乗せて

土用の頃まで置きます
恒例の梅干漬け(赤じそ編)_f0374160_17153999.gif




さて 赤ジソが大好きな我が家の息子

この頃になるとつまみ食いを始めるため

カビが生えやすくなります
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毎日のチェックが欠かせません
恒例の梅干漬け(赤じそ編)_f0374160_17170818.gif





***


ヘクサゴン1枚つなげました
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恒例の梅干漬け(赤じそ編)_f0374160_17185046.gif

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by sizuku-tesigoto | 2012-06-30 16:46 | 料理 | Trackback | Comments(0)